Нитритно-посолочная смесь 25 кг ТМ "МОЗЫРЬСОЛЬ"
Содержание NaNO2 (чистота): 0,06 %
Состав: соль экстра выварочная
Вес мешка (кг): 25
Сорт: экстра
Упаковка: полипропиленовый мешок
от 5 тонн по РФ, от 1 тонны по Уфе
Безналичный расчет
Заказ
Автомобильным транспортом, вагонные ЖД поставки, самовывоз со склада в Уфе
Оплата
Доставка
от 20 руб/кг
Товар в наличии
Безналичный расчет
Автомобильным транспортом, вагонные ЖД поставки, самовывоз со склада в Уфе
Оплата
Доставка
от 5 тонн по РФ, от 1 тонны по Уфе
Заказ
Смесь посолочно-нитритная - это комбинация нитрита натрия и поваренной соли, широко применяемая в колбасном производстве для посола сыровяленых колбас, ветчин и других видов колбас для придания им розово-красного цвета. Эта смесь является оптимальной и безопасной альтернативой использованию пищевой селитры.

Нитритная соль подавляет рост патогенных бактерий, что предотвращает появление и развитие токсинов ботулизма в продукте. Это особенно важно при изготовлении сыровяленых мясных изделий в домашних условиях, где сложно обеспечить полную бактериальную безопасность продукта. Кроме того, смесь соли и нитрита натрия помогает улучшить вкус готового продукта, делая его более мясным и придавая аромат "ветчины" или "колбасы". Нитрит натрия также обладает антиоксидантными свойствами по отношению к жирам, что способствует увеличению сроков хранения изделия и предотвращает его окисление.

Нельзя переборщить с использованием нитрита натрия, так как известно, что в больших количествах он является ядом. Ваш продукт может оказаться пересоленным и несъедобным. Кроме того, в процессе зрелости фарша, окраски и термической обработки колбас, содержание нитрита натрия в готовом продукте уменьшается до 5-10% от исходного количества, внесенного в сырой фарш. Почти весь нитрит натрия разлагается с образованием нитрозопигментов и азота.

Преимущества использования смеси посолочно-нитритной включают придание мясу нежно-розового цвета, выразительного колбасного вкуса и аромата "ветчины", а также увеличение сроков хранения продукта и создание бактериальной безопасности в процессе его зрелости.
Содержание NaNO2 (чистота): 0,06 %
Состав: соль экстра выварочная
Вес мешка (кг): 25
Сорт: экстра
Упаковка: полипропиленовый мешок
Где используется: применяется в производстве колбас, не подвергающихся тепловой обработке, для защиты от ботулизма и увеличения срока годности продукции
Страна производитель: Беларусь
Срок хранения: 2 года
Внешний вид: белый кристаллический продукт
Продукт всегда в наличии
Мы заранее планируем объемы продукции под каждого клиента или находим альтернативные товары. У нас не бывает перебоев с поставками
Отсрочка платежа до 60 дней
При успешном сотрудничестве предоставляем гибкие условия оплаты. Длительность отсрочки определяем индивидуально в зависимости от специфики работы заказчика
Быстрая поставка
Благодаря заранее спланированным объемам товаров делаем отгрузку в день заказа. Новым клиентам находим машину для доставки в течение 3-5 дней
Оперативная обработка заявок
Вы получите ответ по заявке уже через 10–20 минут после оформления. В течение часа менеджер отправит индивидуальное коммерческое предложение
Помощь в планировании заказа
Мы напомним, что пора пополнить запасы продукции. Менеджер выявляет периодичность поставок и звонит за 2 недели до предполагаемого срока заказа
Гарантия рыночной или более низкой цены
Работаем с несколькими производствами — ищем самые выгодные условия. Выкупаем товары оптовыми объемами — сотнями тонн, поэтому вы получаете хорошие цены